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Uji : 山本 甚太郎 - Jintaro Yamamoto - Le prince du thé matcha

Uji : 山本 甚太郎 - Jintaro Yamamoto - Le prince du thé matcha

Le Prince du Thé Matcha à Uji, Japon : Yamamoto Jintaro 

Julien, notre apprenti chef Sushi de Kyoto, nous a accompagné pour rencontrer un producteur et vendeur de thé vert d'Uji. Yamamoto Jintaro a la particularité d'avoir lui-même ses champs de thé et de ne vendre qu'une seule variété, le "tencha" utilisé pour la fabrication du thé matcha.

Pour voir l'interview exclusive de Yamamoto Jintaro, c'est ici ( activez les sous-titres ) :

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